Черная икра: особенности цвета

Черная икра, часто именуется «черным золотом», почти как ценнейшая для человечества нефть. И, конечно же, так же как и нефть, черная икра является продуктом роскоши. Процесс добычи черной икры сложен и подвергнут обязательному государственному регулированию. Сложность добычи черной икры, необходимость содержания большого маточного стада, возможность дойки осетра не чаще чем один раз в два года — вот некоторые причины, благодаря которым цена на черную икру значительно выше, чем, например, на красную. Одной из особенностей черной икры является цвет. По цвету черная икра может быть вариативная в некотором диапазоне и зависит от породы в большом семействе осетровых видов рыб, из самок которых черная икра добывается.

Черная икра от различных видов рыб осетровых пород

Икра стерляди, как правило, обладает темно-серым оттенком и нежным утонченным вкусом, причем размеры икринок составляют всего 1-1,5 мм в диаметре.

Севрюжья икра может быть платинового или сероватого оттенка или же близка к конкретно черному цвету. По размеру икринки немного больше чем у стерляди, но икринки также небольшие. Вкус черной икры стерляди особыми характеристиками не отличается и не обладает ярко выраженным послевкусием.

Икра осетра представлена в разнообразии оттенков, от серого до коричневого, и имеет диаметр икринок от 1,5 до 3 мм. После употребления осетровой икры во рту остается нежное послевкусие сливок и орехов.

Белуга дает самую крупную икру с диаметром 3-3,5 мм. Оттенок икры белуги может варьироваться от серого до черного с серебристым отливом. Более светлые тона в такой черной икре делают ее наиболее ценной. Вкус белужьей икры яркий и насыщенный, с легким миндальным послевкусием.

Черная икра: влияние на цвет

Свежедобытая черная икра имеет более светлый оттенок, который, после посола, становится темнее ввиду процесса вытеснения лишней влаги солью. Важно отметить, что цена на качественную черную икру всегда высока, ввиду сложности ее добычи. При этом пользу от употребления черной икры сложно переоценить. Черная икра не только дает несравненное удовольствие от ее употребления, но и колоссальную пользу для здоровья.

Черная икра: натуральность

Из-за высокой цены на черную икру часто встречаются случаи подделки. Одним из распространенных способов фальсификации является использование желатина с окраской в глубокий черный цвет. Также используют крахмал, смешиваемый с рыбным бульоном или ароматизаторами. Приобретение черной икры у проверенных поставщиков с гарантированным качеством и наличием необходимых документов является важным моментом чтобы избежать возможность приобретения подделки.

Черная икра оптом и в розницу

Осетровая ферма предлагает купить черную икру исключительно натуральную и исключительно высокого качества. Вся черная икра от Осетровой фермы проходит контроль качества и имеет все ветеринарно-сопроводительные документы. На Осетровой ферме можно купить как черную икру оптом, так и купить черную икру в розницу. В наличии есть осетровая икра, икра стерляди, икра бестера. Черная икра добывается дойным способом и все маточное стадо сохраняется. Самки отдавшие черную икру отправляются на восстановление и нагул новой икры, а черная икра упаковывается и поступает в продажу.
Хотели бы вы купить черную икру оптом, искали где купить черную икру в розницу, открывали поисковые системы и спрашивали где купить черную икру, какова цена черной икры или набирали слова «черная икра», «черная икра опт» — вы на нужном сайте. Обращайтесь к нам за гарантированно натуральной и качественной черной икрой. Мы производители, у которых можно приобрести черную икру по отличным ценам без посредников.